目前正是薤白产新结束产量丰厚之时，然而其行情价格不但没有回落反而呈货紧价仰之势。经询问市场专营商、调查各产区情况方略有所悟：虽然薤白是小品种，虽然产新刚刚结束，虽然正是货丰量大之时，虽然行情不降反而上涨，但这只是薤白登台亮相的序幕缓缓开始，其未来身价、行情都将有不俗表现。
一、商品来源、药用价值、及功效：
本品为百合科植物小根蒜 或薤 的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。性状：小根蒜：呈不规则卵圆形，高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。质硬，角质样。有蒜臭，味微辣。薤：呈略扁的长卵形，高1～3cm，直径0.3～1.2cm，表面淡黄棕色或棕褐色。功用主治：理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。《本草求真》：薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。宜食：适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人食用；适宜急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。元·王桢：薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。《千金翼方》：薤白，心病宜食之，利产妇。
二、野生资源极度萎缩令人堪忧
从今年的产新形势不难看出，薤白各主产区产新量在普面下降：如山东产区的临沂、枣庄，以前每年的产量都在100-120吨左右，而今年只产了30-50吨。安徽的淮南是有名的薤白产区，往年每年要产30-50吨，而今年只产了10-15吨。其它象淮北、亳州、苏北，以前每年都要产10-15吨，而今年几乎绝收。还有陕西的渭南地区，也是薤白的主产区，虽然产品质量不及山东，因有一定产量，相对来说也缓解了市场的供需矛盾。但今年产出形势却非常严峻，据陕西资深人士说，原先渭南每年可产薤白200来吨，今年只产了70-80吨。不仅如此，现在各收购站所有大货已基本销完。
三、薤白大幅减产的主要原因
（1）农村机械化的普及使用，尤其是近几年农村耕地都在大量普及旋耕犁，虽然旋耕犁犁地后少了再整地、平地的麻烦，但对小小的薤白却带来灭顶之灾，可以说是株连九族断子绝孙，再无生存发育的机会。
（2）除草剂的大量使用，此乃众人皆知的事情，现在大多数农村无论是小麦地、玉米地及其它主要粮食作物，都在普及除草剂的使用，这使多数春季萌芽、返青的薤白未及长大便枯萎死亡。
（3）其它原因还有连年无休止、无序的采挖，采挖者不知道取大留小、拔状扶弱，反正是既然发现便爷爷孙子全部拿下。再有就是象渭南今春干旱少雨，也造成大部薤白出土困难发育不良，从而造成减产。
四、行情走高如箭在弦上
薤白自2000年至2006年，行情基本稳定在7.5-8.5元，自2007年下半年开始缓慢上升为9-10元。2008年产新后稳步走升为11-12元，优质品卖到13元。到今年产新前价格是居高不下，按传统思维高价必刺激采挖，产量增加导致行情回落，然而事与愿违，薤白行情不但没有下滑，反而迎着产新不断上升。一般山东货由12元涨为13元，再涨为14元，优质货已卖到15元，而陕西货也由9-10元涨为12元、13元。这是偶然的吗？所有偶然是必然的集中体现，是野生资源极度萎缩的呐喊，是合理利用要可持续开发的呼唤。
目前薤白产新才刚刚结束，各产区均报多数货源走销一空，完全没有了往年库存积压待售的被动局面。而各市场可以说产新前的库存也是微乎其微，产新以来虽有部分新货进入，也是随来随走未发现人为囤积。以此不难看出，薤白的需求是朦朦胧胧中增加了，薤白的产量是明明白白的减少了，薤白的库存是清清楚楚的没有了，薤白的价格稳步走高是真的要来临了。